Cela fait plusieurs semaines que je réalise ces muffins super Healthy. J’aime cette recette car elle me permet de me faire plaisir rapidement et sainement. Il me faut à peine 10 minutes de préparation pour réaliser ces muffins. J’ai toujours les ingrédients dans mes placards et, dès que j’ai quelques bananes qui commencent à être un peu trop mûres, elles se retrouvent aussitôt dans ma pâte à muffin !
Pour 6 à 7 muffins, il vous faut:
- 2 bananes bien mures
- 1 oeuf
- 1càs de sucre de coco
- 1 càc de vanille
- 90g d’amandes en poudre
- 2 càc de levure chimique
- Pour le topping: noix de coco, chocolat, noix…
Preparation:
• À l’aide d’une fourchette, écraser les bananes
• Dans un saladier, ajouter l’œuf et le sucre de coco et combiner le tout avec la banane
• Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
• À l’aide d’un pinceau, badigeonner les moules à muffin avec de l’huile de coco ou bien, disposer les papiers pour moule à muffin dans chaque compartiment. J’ai essayé les deux méthodes, mais je préfère ne pas utiliser de papier à muffin car c’est difficile de les décoller une fois cuit !
• Remplir les moules au 3/4, ajouter le topping de votre choix pour plus de gourmandise.
• Cuisson à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
Et voilà ! Bonne dégustation 🙂
